Giovanni Di Tomaso è docente, ricercatore, autore e consulente specializzato nello sviluppo di modelli inediti per la gestione economica e operativa di hotel e ristoranti.
Ha perfezionato la sua formazione internazionale presso la Hotel Management School di Les Roches in Svizzera e l’Endicott College di Boston, per poi guidare la gestione F&B di prestigiosi hotel a 5 stelle negli Stati Uniti, tra cui il Marriott Portland e il Plaza Athénée di Manhattan.
Imprenditore e autore del volume “In Vino Business”, ha fondato l’Amaca Art Café.
La sua filosofia professionale su una concezione solidale del lavoro, che assegna pari valore e priorità agli obiettivi dell’azienda, della clientela e di ciascun dipendente.