Nato a Lucca, laureato in arti visive a Venezia con tesi su Ferran Adrià.
Cuoco dai 24 anni in poi, formatosi al Ristorante Giglio con il cuoco Loredano e attraverso alcune esperienze in ristoranti in Italia e all’estero, in particolare Les Solistes di Pierre Gagnaire, Piazza Duomo di Enrico Crippa e Wills Domain di Seth James.
Miglior chef emergente d’Italia 2017.
Dal 2017 anni socio del Ristorante Giglio.
Socio fondatore di Gigliola nel 2020 e Bonny Pizza nel 2023.
Nel 2018 riceve la stella Michelin e nel 2024 decide di prenderne le distanze assieme ai suoi soci Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo.