L’enoturismo è sicuramente il settore più avanzato del Turismo Enogastronomico. Tuttavia, la grande crescita, sia della domanda da parte dei turisti, sia dell’offerta da parte di produttori e cantine, non ci esime da una lettura più di dettaglio dove emergono aree di miglioramento, anche in relazione al confronto con altri Paesi e altre mete di enoturismo nel mondo. Digitalizzazione, autenticità, formazione del personale, sostenibilità, efficienza, innovazione. Sono alcuni dei temi che toccheremo in un panel tanto ricco quanto vario che proietta l’enoturismo nell’immediato futuro.
L’Intelligenza Artificiale è già entrata, prepotentemente, nel mondo del vino: ne parleremo con IBM Research Europe che ci presenterà Hypertaste, una “lingua elettronica” in grado di analizzare il vino come migliaia di papille gustative. Avremo ancora bisogno dei sommelier nel prossimo futuro?
Passeremo poi a una fotografia del presente che indagheremo con i dati dell’Osservatorio Nomisma Wine Monitor, per capire quali siano le aree di miglioramento più strategiche per l’enoturismo in Italia.
Infine, passeremo ad uno sguardo pragmatico (ma non meno ambizioso) sull’Enoturismo con Wine Meridian e gli straordinari esempi di ospitalità italiana ed internazionale che hanno conosciuto direttamente in questi anni: spunti efficaci e concreti per migliorare l’ospitalità e le performance delle cantine.
SPEAKER
Lavinia Furlani
Wine Meridian Presidente
Roberta Milano
BTO - Be Travel Onlife Coordinatrice scientifica topic "Food & Wine Tourism"
Gianmarco Gabrieli
IBM Research Europe - Zurich Ricercatore
Roberta Gabrielli
Nomisma Head of Marketing and Business Processes
